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老卓:让你尝尝,甚么叫做即食海胆

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  热剧《我的上半生》中第一集,老卓就端出来好器械让贺涵品味,他说:“让你尝尝,甚么叫做即食海胆”。咦!?“甚么叫做即食海胆?”这个说法其实还挺行家的,至少日料老司机不这么说...

  即食产品平日是指经加工、包装后,翻开便可食用或加调料、佐料拌匀后便可食用的产品。即食海胆,这个说法用在海胆刺身上有些不妥。

  从剧中海胆的外不美观、色彩、外型来看,无疑是鲜海胆(也就是活海胆)。海胆刺成分为两种:一种是鲜海胆,现吃现从壳中挖出摆盘,此为最好;另外一种是板海胆,也就是冷冻海胆,产地曾经处理好,摆放在木盒中冷冻。

  板海胆

  进口即化、鲜甜非常的海胆刺身,定是让贺涵时刻不忘。因而,一大年夜早跑去江苏启东的吕四渔港,搬回了一箱鲜海胆!(吕四渔港产海胆吗?不外,这是另外一个议题了...)

  一无所得的贺涵

  海胆刺身(生食),无疑是品味新鲜海胆的最好方法。外表全身是刺的海胆,送入嘴里却鲜甜柔滑,就仿佛充满海味的奶油,为之猖狂的人很多。

  让人欲罢不能的海胆刺身

  日估中,生食海胆的把戏可谓丰富,还记得《十分勿扰》中,葛大年夜爷在北海道享用的那碗盖饭吗?“腥、通透、抚慰”这句经典台词给若干人心中种下了草。| 文章:《还记得那碗海胆盖饭吗?》

  《非诚勿扰》中的那碗盖饭

  其实很多国家都有合营的海胆文明,一同访问日本、挪威、越南、澳洲、美国等地,看看全球饕客对这外表多刺、内涵诱人的海产有多留恋。

  世界上大年夜约没有一名艺术家和海胆的关联性比萨尔瓦多 · 达利更深。他不单入神于海胆的样貌,还有他所认为的那种沉着和麻醉的特点,这位来自加泰隆尼亚的超抱负主义画家在他的浩大作品中放入海胆元素,像是 1959 年的《哥伦布发明美洲》。另外,他也曾于一顿午餐吃下 36 个海胆。

  《哥伦布发明美洲》,能看出来海胆元素吗?

  虾夷马粪海胆 (Ezobafun Uni)

  日本有名的海胆种类之一,产地包罗北海道、福岛县以北的宁靖洋沿岸、山形县以北的日本海沿岸,其余朝鲜半岛、中国西南、俄罗斯也有。因为产地与鲜橘的光彩,又俗称为北海道赤海胆或冷流赤海胆。

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